Dobry chleb może różnić się wielkością, kształtem i teksturą, ale istnieje kilka podstawowych kryteriów testowania jakości. Dobry chleb powinien być lekko wilgotny, nigdy suchy ani twardy. Powinien mieć świeży zapach, a skórka powinna być idealna i nie może być zbyt twarda lub zbita. Dobrej jakości pieczywo można znaleźć na tej witrynie https://wieziennapiekarnia.pl/chleb-zytni-100/.
Dobre chleby żytnie będą miały ciemną, złotobrązową skórkę z małymi, nieregularnymi dziurkami. Miękisz powinien być wilgotny, ale nie lepki czy kruchy. Wskazuje to, że chleb nie był nadmiernie przetworzony i zawiera większą ilość wody, mąki i drożdży niż majonez lub skrobia. Wnętrze powinno być dość zwarte i mieć jasny kolor. Na świecie istnieją setki tysięcy odmian i kształtów chleba, ale wszystkie chleby można podzielić na kilka głównych typów. Chleby włoskie są zazwyczaj długie, lekkie i chrupiące; chleby francuskie są miękkie i żujące; inne rodzaje to niemieckie, rumuńskie, holenderskie i rosyjskie. Produkcja chleba rozpoczęła się tysiące lat temu, kiedy nasi przodkowie zaczęli gotować zboże. Wiele przepisów na starożytne chleby istnieje do dziś, jak również wiele nazw dla różnych rodzajów chleba. Wybierz bochenek, który jest twardy i ma złotą, bogatą skórkę.
